Vegane Waffeln
Du suchst nach gesunden, veganen Waffeln, die auch proteinreich sind? Dann probiere dieses Rezept! Die Waffeln sind glutenfrei, ohne Industriezucker, schnell gemacht und lassen sich sowohl im Ofen oder Mikrowelle in Silikon-Waffelformen als auch im klassischen Waffeleisen zubereiten. Ideal für einen energiegeladenen Start in den Tag oder als süßer, gesunder Snack.
Nährwerte für 2 Waffeln: 558 kcal | 36 g Protein | 64 g KH | 16 g Fett
Warum du diese Waffeln lieben wirst
- Proteinreich & vegan: perfekt zum Frühstück
- Glutenfrei & ohne Zucker: gesund genießen ohne schlechtes Gewissen und ohne Bauchweh
- Flexibel: funktioniert im Ofen, Waffeleisen und Mikrowelle.
- Fruchtig & cremig: durch frische Blaubeeren und Haselnussmus ein Geschmackserlebnis.
Variationsmöglichkeiten
- Fruchtig: Variiere nach Saison und verwende Himbeeren, Erdbeeren oder Zwetschgen als Topping.
- Extra Schoko: vegane Schokodrops als Topping wählen.
- Nussig: gehackte Mandeln oder Walnüsse auf die Waffeln streuen.
- Fancy: Etwas Matcha-Pulver in den Teig geben.
Zutaten (für 2 Waffeln)
- 60 g Buchweizenmehl
- 20 g KoRo teilentöltes Mandelmehl
- 20 g Volksshake Proteinpulver Cremige Vanille
- 15 g KoRo Erythrit
- 4 g Backpulver
- 30 g Sojajoghurt Natur ungesüßt
- 200 ml Pflanzendrink oder Wasser
Toppings
- 70 g Blaubeeren
- 10 g KoRo Dattelsirup
- 20 g Naughty Nuts Choco Crush Haselnussmus
Zubereitung
- Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig in Silikon-Waffelformen füllen.
- Bei 170° C Heißluft ohne Vorheizen ca. 20–30 Minuten backen.
- Mit Blaubeeren, Dattelsirup und Haselnussmus toppen.
Häufige Fragen zum Rezept
Kann ich ein anderes Mehl verwenden?
Du kannst Dinkelmehl verwenden, dann sind die Waffeln jedoch nicht mehr glutenfrei.
Kann ich die Waffeln einfrieren?
Nein, die Waffeln sollten am besten direkt genossen werden.
Wie lange halten die Waffeln frisch?
Am besten frisch genießen. Im Kühlschrank 1–2 Tage haltbar.
Kann ich das Rezept ohne Proteinpulver machen?
Ja, durch Mehl ersetzen – dann reduziert sich der Proteingehalt.
Geht das Rezept auch für 1 Portion?
Ja, einfach die Menge halbieren und kleinere Formen nutzen.
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