Schoko Mug Cake

Du liebst Schokolade zum Frühstück, aber hast keine Lust auf aufwendiges Backen? Dann ist dieser vegane Schoko Mug Cake genau dein Rezept! In weniger als 25 Minuten fertig, glutenfrei möglich, zuckerfrei und richtig saftig. Ideal, wenn du alleine frühstückst oder Lust auf einen schnellen Power-Snack hast.

Nährwerte für 1 Mug Cake: 263 kcal | 15 g P | 24 g K | 9 g F

Warum du diesen veganen Mug Cake lieben wirst

  • Blitzschnell: ideal, wenn’s morgens schnell gehen muss.
  • Zuckerfrei: ohne schlechtes Gewissen naschen.
  • Portionsgröße perfekt für 1 Person: kein Überbleibsel, alles frisch genießen.
  • Vegan & proteinreich: gesunder Start in den Tag oder Snack für Zwischendurch.

Variationsmöglichkeiten

  • Für extra Saftigkeit: 1 TL Pflanzenöl untermischen
  • Mit Nüssen: gehackte Mandeln oder Haselnüsse auf den Teig geben.
  • Intensivere Schokolade: etwas Kakaonibs dazu und Schoko-Nussmus als Topping, z. B. von Naughty Nuts

Zutaten für 1 Schoko Mug Cake

  • 25 g Vollkorn-Dinkelmehl (alternativ glutenfrei: Buchweizenmehl)
  • 15 g KoRo teilentöltes Mandelmehl 
  • 10 g KoRo Kakaopulver, stark entölt 
  • 15 g KoRo Erythrit
  • 2 g Backpulver
  • 15 g Sojajoghurt Natur ungesüßt
  • 75 ml Wasser
  • 15 g KoRo zuckerfreie Schokodrops

Zubereitung veganer Schoko Mug Cake

  1. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  2. Sojajoghurt und Wasser hinzufügen und zu einem cremigen Teig verrühren.
  3. Teig in ein kleines ofenfestes Glas oder Förmchen füllen.
  4. Schokodrops gleichmäßig auf den Teig geben.
  5. Bei 170 °C Umluft ca. 20 Minuten backen (ohne Vorheizen).
  6. Kurz abkühlen lassen und direkt aus dem Glas oder Förmchen genießen.

Häufige Fragen zum Rezept

 

Kann ich das Rezept ohne Ofen zubereiten?
Ja, der Mug Cake kann vorsichtig auch in der Mikrowelle zubereitet werden (ca. 5-7 Minuten bei 500 W).

Kann ich andere Mehlsorten verwenden?
Ja, Hafermehl oder Buchweizenmehl funktionieren ebenfalls. Dann ggf. Flüssigkeit leicht anpassen.

Kann ich andere Süßungsmittel nutzen?
Ja, z. B. Xylit oder etwas Stevia.

Wie lange hält sich der Mug Cake?
Am besten frisch genießen. Aufbewahrung im Kühlschrank 1-2 Tage.

Kann ich das Rezept verdoppeln?
Ja, dann in einem größeren Förmchen backen, Backzeit ggf. auf 25–30 Minuten erhöhen. 

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